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【深度】2023年中國生姜蛋白酶應用領域及市場發展前景分析

2024-01-08 16:49

我國生姜資源豐富，產品深加工程度日益提升，為生姜蛋白酶行業發展奠定了原材料、技術基礎。

生姜蛋白酶是一種從生姜中提取出來的蛋白質水解酶，與木瓜蛋白酶、無花果蛋白酶、菠蘿蛋白酶同屬于巰基醇蛋白酶。生姜蛋白酶具有水解蛋白酶和膠原蛋白酶雙重性質，具有凝乳、抑菌、抗炎、促進肉類嫩化、促進傷口愈合等作用，在食品、食品添加劑、化工、醫藥保健等領域應用前景廣闊。

生姜蛋白酶是目前常見的食品酶制劑之一，可用于肉類嫩化、酒類澄清等方面；在化工領域，生姜蛋白酶可用于制作環保型洗滌劑；在醫藥保健領域，生姜蛋白酶具有抗炎、抗氧化、促進傷口愈合的作用，可用于制備藥物、藥物載體等。

生姜蛋白酶提取分離技術包括鹽析法、絮凝法、有機溶劑法、親和層析法、超濾膜法等，與鹽析法、絮凝法等傳統方法相比，超濾膜法具有工藝簡單、無溶劑殘留、易于連續運行、收率高、處理成本低等優勢，近年來，隨著技術進步、環保要求嚴格，超濾膜法逐漸受到相關企業青睞。

根據新思界產業研究中心發布的《2023-2028年生姜蛋白酶行業市場深度調研及投資前景預測分析報告》顯示，生姜蛋白酶主要來源于生姜。生姜是種植廣泛的香料類經濟作物，我國是全球生姜種植、出口和消費大國，2022年，我國生姜種植面積約400萬畝，產區主要分布在山東、貴州、廣西、湖南、四川、河南等地區。我國生姜資源豐富，產品深加工程度日益提升，為生姜蛋白酶行業發展奠定了原材料、技術基礎。

根據企查查信息顯示，目前擁有生姜蛋白酶專利的企業和院校主要包括廈門愛逸零食研究所有限公司、湖南科技學院、山東農業大學三家，專利信息分別為《一種生姜蛋白酶的提取工藝》、《一種生姜蛋白酶提取方法》、《一種切向流超濾技術提取生姜蛋白酶的方法》。生姜蛋白酶相關學位論文及學術期刊有《生姜蛋白酶無機大分子雜化納米花的制備與研究》、《磁性復合載體固定生姜蛋白酶的酶學性質研究》、《Sephadex G-50純化生姜蛋白酶的研究》等。

新思界行業分析人士表示，近年來，隨著研究深入，生姜功效得到挖掘和應用，生姜蛋白酶逐漸受到市場青睞。生姜蛋白酶在食品、醫藥、化工等領域具有廣闊應用前景，隨著技術創新、研究深入，生姜蛋白酶應用領域將進一步擴展。生姜蛋白酶天然安全，在大健康時代下，生姜蛋白酶行業發展將面臨更多機遇。

原文標題 : 【深度】2023年中國生姜蛋白酶應用領域及市場發展前景分析

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